(2002泡菜博览会6个技术部门“大奖”/ 2004大韩民国创业大典‘银奖“/注册专利)

○ 济州柑橘泡菜调料的特点

 - 济州柑橘泡菜调料为新鲜的泡菜基本调料(不添加辣椒、盐渍鱼籽)加上柑橘营养的酸甜味道的橙色调料，该泡菜调料可便适用于任何蔬菜类。

 - 柑橘泡菜调料可解决泡菜流通的以下几个问题(1. 在泡菜的发酵、味道、新鲜度等方面不能满足各种消费者需求 2. 包装、冷藏等泡菜流通过程中物流费的增加 3. 随时间增加库存)，因此它是最理想的泡菜的世界化模式。

 - 柑橘泡菜调料为泡菜的基础调料，因此可满足各家庭和工厂等消费者的各种需求。

○ 柑橘泡菜调料的规格

● 济州柑橘泡菜调料 473ml 易拉型铁罐圆桶装 (家庭及一般销售用)

● 济州柑橘泡菜调料 18L 塑料桶装 (工厂及饭店用)

○ 使用方法

● 将473ml一罐泡菜调料放入1/4~1/2只盐制白菜中，即可完成新鲜的柑橘泡菜。

● 可以适加其它调料和配菜后进行发酵。

○ 市场竞争力  

● 柑橘的糖度及颜色的调节使泡菜(包括萝卜等蔬菜类)具有艳丽的橙色和传统的美味，另外在品质方面远远超出其它水果添加型泡菜，是一种高级泡菜之一。

● 最近形成容易购买盐制白菜的市场，因此柑橘泡菜调料主要针对各家庭和烤肉馆等各式餐厅扩展市场(与肉类相合)。