(2002泡菜博览会6个技术部门“大奖”/ 2004大韩民国创业大典‘银奖“/注册专利)
○ 济州柑橘泡菜调料的特点
- 济州柑橘泡菜调料为新鲜的泡菜基本调料(不添加辣椒、盐渍鱼籽)加上柑橘营养的酸甜味道的橙色调料,该泡菜调料可便适用于任何蔬菜类。
- 柑橘泡菜调料可解决泡菜流通的以下几个问题(1. 在泡菜的发酵、味道、新鲜度等方面不能满足各种消费者需求 2. 包装、冷藏等泡菜流通过程中物流费的增加 3. 随时间增加库存),因此它是最理想的泡菜的世界化模式。
- 柑橘泡菜调料为泡菜的基础调料,因此可满足各家庭和工厂等消费者的各种需求。
○ 柑橘泡菜调料的规格
● 济州柑橘泡菜调料 473ml 易拉型铁罐圆桶装 (家庭及一般销售用)
● 济州柑橘泡菜调料 18L 塑料桶装 (工厂及饭店用)
○ 使用方法
● 将473ml一罐泡菜调料放入1/4~1/2只盐制白菜中,即可完成新鲜的柑橘泡菜。
● 可以适加其它调料和配菜后进行发酵。
○ 市场竞争力
● 柑橘的糖度及颜色的调节使泡菜(包括萝卜等蔬菜类)具有艳丽的橙色和传统的美味,另外在品质方面远远超出其它水果添加型泡菜,是一种高级泡菜之一。
● 最近形成容易购买盐制白菜的市场,因此柑橘泡菜调料主要针对各家庭和烤肉馆等各式餐厅扩展市场(与肉类相合)。 ● 在价格竞争力方面,可以以现有泡菜的成本进行生产,因此掌握市场及营销方面颇有潜在力。
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