(2006中小企业创新战略课题执行项目/准备申请专利)

○ 济州仙人掌泡菜调料的特点

 - 济州仙人掌泡菜调料为新鲜的泡菜基本调料(不添加辣椒、盐渍鱼籽)加上仙人掌果营养的清淡的粉红色调料，该泡菜调料可便适用于任何蔬菜类。

 - 仙人掌泡菜调料可解决泡菜流通的以下几个问题(1. 在泡菜的发酵、味道、新鲜度等方面不能满足各种消费者需求 2. 包装、冷藏等泡菜流通过程中物流费的增加 3. 随时间增加库存)，因此它是最理想的泡菜的世界化模式。

 - 仙人掌泡菜调料为泡菜的基础调料，因此可满足各家庭和工厂等消费者的各种需求。

○ 仙人掌泡菜调料的规格

● 济州仙人掌泡菜调料 473ml 易拉型铁罐圆桶装 (家庭及一般销售用)

● 济州仙人掌泡菜调料 18L 塑料桶装 (工厂及饭店用)

○ 使用方法

● 将473ml一罐泡菜调料放入1/4~1/2只盐制白菜中，即可完成新鲜的仙人掌泡菜。

● 可以适加其它调料和配菜后进行发酵。

○ 市场竞争力  

● 仙人掌果的粘性、糖度及颜色的调节使泡菜(包括萝卜等蔬菜类)具有艳丽的粉红色和传统的美味，另外在品质方面远远超出其它水果添加型泡菜，是一种高级泡菜之一。

● 最近形成容易购买盐制白菜的市场，因此仙人掌泡菜调料主要针对各家庭和生鱼片馆等各式餐厅扩展市场(与生鱼片相合)。